体の健康情報

★★今回の健康情報です★★

食中毒について考えてみましょう。

最近でもおおきなニュースになって
いましたね━( ﾟдﾟ)

工場などで意図的に混入されたの
では対策のしようもありませんが

実はこの食中毒は身近な問題
でもあるのです。

たまにおなかの調子が悪い
ときもありますよね。
┤*´Д｀*

もしかしたらあなたは気に
していなくても実は食中毒に
なっていたのかもしれません。

腹痛や下痢、おう吐などの症状が
急に出たことはありませんか。

そんなときに疑われるもののひとつが

「食中毒」

です。

食中毒は、飲食店など外で食べる
食事だけでなく、家庭でも
発生しています。

家庭での食中毒を防ぐのは、
食材を選び、調理する皆さん自身です

ポイントで食中毒を防ぎましょう。
ヽ(ﾟ∠ﾟ )ﾉ━━━━

食中毒を引き起こす主な原因は、

「細菌」と「ウイルス」です。

細菌もウイルスも目には
見えない小さなものです。

細菌は温度や湿度などの条件が
そろうと食べ物の中で増殖し、

その食べ物を食べることにより
食中毒を引き起こします。

一方、ウイルスは自ら増殖しませんが、
食べ物を通じて体内に入ると、

腸管内で増殖し、食中毒を引き起こします。

細菌が原因となる食中毒は夏場
（6月～8月）に多く発生しています。

その原因となる細菌の代表的なものは、
腸管出血性大腸菌 （O157、O111など）や

カンピロバクター、サルモネラ菌などです。
食中毒を引き起こす細菌の多くは、

室温（約20℃）で活発に増殖し始め、
人間や動物の体温ぐらいの温度で増殖の
スピードが最も速くなります。

また、細菌の多くは湿気を好むため、
気温が高くなり始め、湿度も高くなる

梅雨時に、食中毒が増え始め、
例えば、O157やO111などの場合は、

7～8℃ぐらいから増殖し始め、
35～40℃で最も増殖が活発になります（＊）。

一方、代表的なウイルスであるノロウイルスは、
調理者から食品を介して感染する場合が多く、

ほかに二枚貝に潜んでいることもあります。
特に冬は、ノロウイルスによる食中毒が
毎年多く発生しています。

このほか、毒キノコやフグなどの「自然毒」、
殺菌剤などの「化学物質」なども、食中毒の原因となっています。

このようにさまざまな原因物質によって、
食中毒は1年中発生しています。

きれいにしているキッチンでも、
細菌やウイルスがまったくいないとは限りません。

食器用スポンジやふきん、シンク、
まな板などは、細菌やウイルスが
付着したり増殖したりしやすい場所と言われています。

ドアノブや食器などもついている
恐れがありますので自分や他人が触ると
思われる部分をしっかりと拭いたり、
消毒する必要があります。
(*´□`)ﾉﾞ

細菌の多くは高温多湿な環境で
増殖が活発になりますが、

10℃以下では増殖がゆっくりとなり、
マイナス15℃以下では増殖が停止します。

食べ物に付着した菌を増やさないためには、
低温で保存することが重要です。

肉や魚などの生鮮食品やお総菜などは、
購入後、できるだけ早く冷蔵庫に入れましょう。

なお、冷蔵庫に入れても、細菌は
ゆっくりと増殖しますので、冷蔵庫を過信せず、
早めに食べることも大事です。

さらに次のポイントをチェックすることで
さらに予防の確立をあげることができます。

●買い物では消費期限を確認する

●肉や魚などは汁が他の食品に
付かないように分けてビニール袋に入れる

★家庭での保存★

● 冷蔵や冷凍の必要な食品は、
持ち帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫に保管する

● 肉や魚はビニール袋や容器に入れ、
他の食品に肉汁などがかからないようにする

● 肉、魚、卵などを取り扱うときは、
取り扱う前と後に必ず手指を洗う

● 冷蔵庫は10℃以下、
冷凍庫は－15℃以下に保つ

●冷蔵庫や冷凍庫に詰めすぎない
（詰めすぎると冷気の循環が悪くなる）

★★★下準備で気を付けること

● 調理の前に石けんで丁寧に手を洗う

● 野菜などの食材を流水できれいに洗う
（カット野菜もよく洗う）

● 生肉や魚などの汁が、果物や
サラダなど生で食べるものや

●調理の済んだものにかからないようにする

● 生肉や魚、卵を触ったら手を洗う

● 包丁やまな板は肉用、
魚用、野菜用と別々にそろえて使い分けると安全

● 冷凍食品の解凍は冷蔵庫や電子レンジを
利用し、自然解凍は避ける

● 冷凍食品は使う分だけ解凍し、
冷凍や解凍を繰り返さない

● 使用後のふきんやタオルは
熱湯で煮沸した後しっかり乾燥させる

●使用後の調理器具は洗った後、
熱湯をかけて殺菌する
（特に生肉や魚を切ったまな板や包丁）
台所用殺菌剤の使用も効果的。

★調理の場合★

● 調理の前に手を洗うこと
肉や魚は十分に加熱し、
中心部を75℃で1分間以上の
加熱を目安にしましょう。

★いざ食事の場合★

●清潔な食器を使うこと

●作った料理は、長時間、室温に放置しない

★また食事を作り置きする場合

●残った食品を扱う前にも手を洗う

●清潔な容器に保存する

●温め直すときも十分に加熱

●時間が経ちすぎたものは思い切って捨てる

●ちょっとでもあやしいと思ったら食べずに捨てる

細かいチェックポイントをあげていますが、
こういった事を無理にでもところから頭に刷り込んで
おいておくと少しづつでも

身に染みてきます。
わからなくても少しの読書が
皆様の人生を豊かにします。

(●´・∀・｀)ﾉ

以上今回の健康情報でした。

どうもありがとうございました(●´・∀・｀)ﾉ

お風呂に入ってクラクラする。(。´・ω・)ん?

温泉やサウナで気分が悪くなる
?r(・x・。)アレ???

「意識障害」とは、脳に送られる血液が
少なくなることで、脳が酸欠となり意識を
失ってしまう状態のことです。

実は温泉は体をほどよく温かくして
体の回復を図ろうとしているわけですが、

考え方によっては砂漠にいるのと
同じような状態になっているかも
しれないということを意識する
ことが重要です。

とくにサウナで運ばれて行く方が
非常に多いですが、

これは温度を調節する頭部まで
暑くなりますので、

砂漠にいる状態となんら変りありません。
ですのでサウナはオススメできません。

あの汗は砂漠で我慢している汗です。

それなら軽い運動でいいので、
体を動かす汗の方が１００倍いいので

それを頭に入れておいてくださいね。

 
お風呂に我慢しながら長く入る、
暑いと感じているのに続けて我慢する、
お風呂は修行ではありません。
まして長く入って鍛えているのではありません。

(゜Д゜≡゜Д゜)

このような危険な入浴で脳が酸欠になり、
意識を失う一歩手前にすらなるのです。
お風呂での意識障害は死と隣り合わせです。

年間１万人以上が命を落としていると言われているのです。
では、どのような入浴が意識障害を
引き起こしてしまうのでしょうか？

それはお酒を飲んだ後に、
熱めの（４２℃～）のお湯に首まで浸かっていた入浴法。
お酒を飲めば、人は血液循環の乱れから血圧低下を起こします。

さらに、４２℃以上という高い温度のお風呂に入ると、

血圧がとんでもないことに。
ある研究によると、

入浴前８０程度だった上の血圧が、
４２度のお風呂に入った途端、
一気に１３０まで上昇することもあります。
。

その後 今度は一転下がりはじめ、
急激な血圧変動を起こしてしまうです。

このような水圧は心臓をも圧迫。
圧迫された心臓は血液を送り出す力が弱まり、

さらなる血圧低下を招きます。

そう考えると半身浴はとても理にかなっています。

お風呂に入る時もせっかく疲労回復、健康増進に
なるのですからちょっと意識するだけで

さらに効果的なものになります。

すべての常識は今の瞬間から過去のことも多いです。
о〆(・ω・o)
常に勉強と知識を得ることを忘れずに。
(´・ω・｀)ノ
元気な体になりましょうね。

(*≧ω≦)